Determinación de sodio, potasio, fósforo, hierro y calcio en los alimentos de uso común

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dc.contributor.advisorOrellana Solano, José
dc.contributor.advisorArteaga de Gonzáles, Cecilia
dc.contributor.authorSalgado de Palacios, Lucía
dc.date.accessioned2018-07-26T17:44:39Z
dc.date.available2018-07-26T17:44:39Z
dc.date.issued1978-11-11
dc.descriptionTodos los seres humanos deben satisfacer sus requerimientos nutricionales, con materiales que se encuentran en los alimentos o que son sintetizados a partir de diferentes sustancias en el interior del organismo. El estudio de los factores presentes en una dieta en relación con numerosas enfermedades ha permitido hacer adelantos en lo que se refiere a ciertos trastornos, caso concreto, por ejemplo el de la falta de potasio en la acidez diabética o en cuadros diarreicos, la regulación de agua y sodio en enfermedades cardíacas. En la fisiología tiene gran importancia los minerales como el sodio, potasio, cloro, magnesio, estos forman parte de los líquidos corporales, igual importancia tiene el fósforo que participa en los mecanismos de transporte de energía.es_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30818
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;91
dc.subjectBioquímicaes_ES
dc.subjectSodioes_ES
dc.subjectFósforoes_ES
dc.subjectHierroes_ES
dc.subjectCalcioes_ES
dc.subjectAlimentoses_ES
dc.titleDeterminación de sodio, potasio, fósforo, hierro y calcio en los alimentos de uso comúnes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion66 páginases_ES

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Bioquímica y Farmacia-Pregrado