Composición cuantitativa de la panela del Valle de Yunguilla

Simple item page
dc.contributor.advisorOrellana Solano, Josées_ES
dc.contributor.authorArévalo Sánchez, Bélgicaes_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T13:41:37Z
dc.date.available2014-06-26T13:41:37Z
dc.date.issued1969es_ES
dc.descriptionLa panela se obtiene de la caña de azúcar; como se conoce la sacarosa se extrae del tallo de la planta, para el cultivo de esta planta se buscan suelos del tipo franco-arenosos; franco leñosos y franco arcillosos que contengan gran cantidad de nitrógeno, potasio y fósforo. La caña está en estado de corte más o menos al año y medio. La panela o raspadura es un producto que se obtiene por evaporación de la miel de caña y que presenta consistencia pastosa o sólida, adicionada a veces de sustancias coremáticas. En el análisis cuantitativo de la panela se determina la humedad, materia insoluble, materia orgánica, sacarosas, glucosa y cenizases_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7934
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;6es_ES
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectAnalisis Cuantitativoes_ES
dc.subjectPanelaes_ES
dc.subjectValle De Yunguillaes_ES
dc.subjectBioquimica Y Farmaciaes_ES
dc.titleComposición cuantitativa de la panela del Valle de Yunguillaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion60 páginases_ES

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Tesis.pdf
Size:
37.03 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
19.93 KB
Format:
Plain Text
Description:
Download

Collections

Bioquímica y Farmacia-Pregrado