Hábitos alimentarios y composición corporal en estudiantes de odontología de la Universidad de Cuenca en el año 2024
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Date
2025-02-18
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
In different countries research on university students has associated eating habits with body composition, showing a high percentage of overweight students, which is an important factor since overweight and obesity are associated with chronic non-communicable diseases. In addition, unhealthy eating habits have been found in university students, such as excessive consumption of high-calorie foods; and limited consumption of fruits, vegetables and legumes. Objective: To determine the relationship between dietary habits and body composition of the University of Cuenca – Dental Career students in the year 2024. Methods: Quantitative, non-experimental, cross-sectional analytical study, with a sample of 234 students of the said career and university. Data collection was performed by means of the Eating Habits and Behavior Survey in Higher Education (ECHAES), sociodemographic data survey and bioimpedance with the OMRON scale that analyzed the following parameters: body fat, visceral fat, skeletal muscle and BMI. The data were tabulated in Microsoft Excel and descriptive and bivariate statistics were used for the analysis in the SPSS version 28.0 statistical program. Results: Statistically significant association was found between skeletal muscle and visceral fat with sex, in addition to skeletal muscle and study cycle. Conclusion: No significant relationship was found between body composition and eating habits, nor with most of the sociodemographic variables. However, an association with sex and study cycle was observed
Resumen
Investigaciones en diferentes países en estudiantes universitarios asocian los hábitos alimentarios con la composición corporal, evidenciando un alto porcentaje de exceso de peso en los estudiantes, siendo un factor importante ya que el sobrepeso y la obesidad se asocian a enfermedades crónicas no transmisibles. Además, en los universitarios se han encontrado hábitos alimentarios no saludables como el consumo excesivo de alimentos altos en calorías; y un limitado consumo de frutas, verduras y legumbres. Objetivo: Determinar la relación de los hábitos alimentarios con la composición corporal de los estudiantes de Odontología de la Universidad de Cuenca en el año 2024. Métodos: Estudio cuantitativo, no experimental transversal analítico, con una muestra de 234 estudiantes de Odontología de la Universidad de Cuenca. La recolección de datos se realizó mediante la Encuesta de Conductas y Hábitos Alimentarios en Educación Superior (ECHAES), encuesta de datos sociodemográficos y bioimpedancia con la balanza OMRON que analizó los siguientes parámetros: grasa corporal, grasa visceral, músculo esquelético e IMC. Los datos se tabularon en Microsoft Excel y para el análisis se utilizó estadística descriptiva y bivariada en el programa estadístico SPSS versión 28.0. Resultados: se encontró asociación estadísticamente significativa entre el músculo esquelético y la grasa visceral con el sexo, además con el músculo esquelético y el ciclo de estudio. Conclusión: No se encontró una relación significativa entre la composición corporal y los hábitos alimentarios, ni con la mayoría de las variables sociodemográficas. Sin embargo, sí se observó una asociación con el sexo y el ciclo de estudio
Keywords
Nutrición, Hábitos alimentarios, Composición corporal, Índice de masa corporal
Citation
Código de tesis
TECN; 152
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Nutrición y Dietética