Comparación de los niveles de colesterol en carnes de bovinos faenados a nivel de camal municipal y pollos de criadero que se expenden en la ciudad de Cuenca
| dc.contributor.advisor | Jaramillo Guzmán, Francisco | es_ES |
| dc.contributor.author | Becerra Orellana, César | es_ES |
| dc.contributor.author | Solano Abril, Priscila | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-07-02T13:44:45Z | |
| dc.date.available | 2014-07-02T13:44:45Z | |
| dc.date.issued | 1998 | es_ES |
| dc.description | Mediante las normas panamericanas de la salud para la determinación de colesterol en alimentos, utilizando 80 bovinos y 40 pollos se obtuvieron los siguientes resultados, En bovinos según localización anatómica (lomo, pierna y paleta) no hay diferencia según procedencia Azuay, mayor concentración que los de Morona Santiago y otros, según la raza Charoles y Brahaman tienen menor concentraciones y mayor concentración Holstein, Bronswis, según edad los viejos tienen más colesterol | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Medicina Veterinaria y Zootecnia | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/18008 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TV-121 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Bovinos Faenados Colesterol | es_ES |
| dc.subject | Camal Municipal Cuenca | es_ES |
| dc.subject | Pollos De Criadero | es_ES |
| dc.subject | Colesterol En Carnes Bovinos | es_ES |
| dc.title | Comparación de los niveles de colesterol en carnes de bovinos faenados a nivel de camal municipal y pollos de criadero que se expenden en la ciudad de Cuenca | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 104 páginas | es_ES |