América precolombina fuente de alimentos

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dc.contributor.authorNaranjo Vargas, Plutarco
dc.date.accessioned2024-01-08T13:38:28Z
dc.date.available2024-01-08T13:38:28Z
dc.date.issued1998
dc.descriptionDesde las primeras obras de los Cronistas de Indias e historiadores (Cobo, 1890-95; Fernández de Oviedo, 1946; B. de las Casas, 1951; Acosta, 1954; Cieza de León, 1962), mucho se ha escrito sobre los inmensos tesoros que los conquistadores españoles llevaron de Meso y Sud América; pero, casi se ha ignorado el invalorable aporte del Nuevo Mundo a la alimentación mundial. Aproximadamente el 70% de las necesidades alimentarias básicas del mundo se cubre, en la actualidad, con cuatro productos: papas (incorrectamente llamadas “patatas”), arroz, maíz y trigo (MacNeil, 1992). El trigo es originario del cercano Oriente; el arroz, de Asia y las papas, y el maíz, del continente americano. La América, extendida de Norte a Sur, abarca desde regiones tropicales hasta polares y altitudes desde el nivel del mar hasta más de siete mil metros. Así mismo, posee una gran variedad de suelos y sistemas ecológicos que han condicionado la mayor diversidad biológica del orbe..... El interés, en las plantas alimenticias nativas del continente americano, reside no sólo en más de dos centenares de especies que se utilizan en sus diversos países, sino también en que se estima alrededor de ocho mil especies comestibles, que crecen en la Amazonia, la mayoría utilizada sólo por las etnias de su región y desconocidas para el resto de la población americana y peor, de otros continentes. Hay la posibilidad de que, en tan crecido número de plantas, figuren algunas de gran valor nutritivo y económicas al mismo tiempo.en_US
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.format.extentPáginas: 57-88en_US
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43543
dc.language.isospaen_US
dc.publisherPontificia Universidad Católica del Ecuadoren_US
dc.relation.ispartofseriesNúmero 63en_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.accessRightsopenAccessen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceRevista PUCEen_US
dc.subjectAlimentosen_US
dc.subjectNecesidades alimentariasen_US
dc.subjectPlantas alimenticiasen_US
dc.subjectAmérica del Suren_US
dc.subjectDiversidad biológicaen_US
dc.subjectProductos nativosen_US
dc.subject.otherCIUC::Ciencias Agrarias::Agronomía::Agricultura Orgánicaen_US
dc.titleAmérica precolombina fuente de alimentosen_US
dc.typesubmittedVersionen_US
dcterms.spatial1998en_US

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