El horno tradicional del pan en la memoria de la sociedad cuencana: desde sus orígenes hasta la actualidad
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2015
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Abstract
"The bread ovens in memory of Cuenca society" is a brief study that aims to provide an approach to the history of this noble element that gives the appearance to the traditional bakery. Through individual and collective memory can be displayed in the oven as a memory object , direct recipient of all sorts of insights , feelings and senses generated around a space defined by customs and ways of life and is clearly evident in the neighborhoods traditional sharing your product in major cultural events that make Cuenca a city with history and memory.
Resumen
“Los hornos de pan en la memoria de la sociedad cuencana”, es un breve estudio que pretende brindar un acercamiento a la historia de este noble elemento que da la fisonomía a la panadería tradicional. Por medio de la memoria individual y colectiva se puede visualizar al horno como un objeto de memoria, receptor directo de toda clase de apreciaciones, sentimientos y sentidos generados alrededor de un espacio definido por costumbres y formas de vida y que se manifiesta claramente en los barrios tradicionales que comparten su producto en las grandes manifestaciones culturales que hacen de Cuenca una ciudad con historia y memoria.
Keywords
Horno, Artesanos, Adobe, Pan, Panaderos, Canton Cuenca, Historia Y Geografia
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THG;457