Relación entre el estado nutricional y el ser un comedor emocional en las mujeres que asisten al Centro de Formación Artesanal “Las Américas”, Cuenca 2024
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Date
2025-03-05
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
Emotional eating refers to the use of food to manage emotions and is more common in women due to biological, psychological, and sociocultural factors. Its impact on nutritional status has been widely studied, revealing unhealthy eating patterns. This cross-sectional analytical study, conducted at the “Las Américas” Artisan Training Center in Cuenca, evaluated the relationship between nutritional status and emotional eating in attending women. BMI and waist circumference were measured, and the Garaulet Emotional Eater Questionnaire was used to identify this behavior. Data were analyzed using Excel and SPSS. The results showed a significant relationship between emotional eating and nutritional status. A total of 66.3% of participants had a BMI above the normal range, demonstrating that emotional eating is a key factor in the development of overweight and obesity. Additionally, more than half of the participants presented cardiovascular risk, which was also associated with emotional eating. The study concludes that as emotions have a greater influence on eating behavior, the risk of metabolic and cardiovascular disorders increases in this population.
Resumen
El comer emocional es el uso de los alimentos para manejar emociones y es más frecuente en mujeres debido a factores biológicos, psicológicos y socioculturales. Su impacto en el estado nutricional ha sido ampliamente estudiado, evidenciando patrones poco saludables. Este estudio analítico transversal, realizado en el Centro de Formación Artesanal “Las Américas” en Cuenca, evaluó la relación entre el estado nutricional y el comer emocional en mujeres asistentes. Se midió el IMC y la circunferencia de cintura, y se utilizó el Cuestionario de Comedor Emocional de Garaulet para identificar este comportamiento. Los datos fueron analizados con Excel y SPSS. Los resultados mostraron una relación significativa entre el comer emocional y el estado nutricional. El 66,3% de las participantes presentó un IMC superior al rango normal, evidenciando el comer emocional como un factor clave en el desarrollo de sobrepeso y obesidad. Además, más de la mitad mostró riesgo cardiovascular, también asociado a este comportamiento. Se concluye que a mayor influencia de las emociones en la alimentación, mayor es el riesgo de alteraciones metabólicas y cardiovasculares en esta población.
Keywords
Nutrición, Comedor emocional, Estado nutricional, Índice de masa corporal
Citation
Código de tesis
TECN; 156
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Nutrición y Dietética