Producción y valoración nutricional de la harina de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens)
| dc.contributor.advisor | Astudillo Riera, Fabián Manuel | |
| dc.contributor.author | Quinde Pérez, Andrea Elizabeth | |
| dc.contributor.author | Roldan Domínguez, Janneth Elizabeth | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-20T13:41:58Z | |
| dc.date.available | 2025-03-20T13:41:58Z | |
| dc.date.issued | 2025-03-17 | |
| dc.description | Este estudio se centró en la producción y valoración nutricional de la harina de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens) (HLMSN), así como en su crianza a partir de residuos orgánicos, con el fin de ser evaluada y utilizada en la formulación de alimentos balanceados. La investigación se realizó durante un período de 9 meses, iniciando con una postura de 2 g. La adaptación y manejo al clima frío prolongó su ciclo de vida, dividiendo la producción: la mitad para harina y la otra para reproducción, alcanzando 45 kg de HLMSN. La alimentación consistió en frutas, vegetales, legumbres y diversas carnes, pretratadas (picadas, mezcladas, almacenadas y fermentadas 7 días antes). Para la evaluación nutricional, se seleccionaron 10 muestras al azar de la HLMSN, 5 se destinaron a AQP y 5 a análisis NIR. Los resultados mostraron variaciones en la composición nutricional, destacando un 38,30% de proteína, influenciado por la alimentación de larvas y el almacenamiento de la harina. En el NIR, 3 muestras no se procesaron por alto contenido graso. En conclusión, La HLMSN es una alternativa prometedora y viable por su valor nutricional. La incorporación en dietas, mejora la salud digestiva, el rendimiento productivo y contribuye a la sostenibilidad ambiental al reemplazar parcialmente fuentes tradicionales como la harina de pescado y soya. | |
| dc.description.abstract | This study focused on the production and nutritional assessment of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae meal (HLMSN), as well as its rearing from organic waste, for evaluation and use in feed formulation. The study was conducted over 9 months, starting with a 2-g egg laying egg. Adaptation and management to the cold climate prolonged the life cycle, dividing production: half for meal and the other half for reproduction, reaching 45 kg of BSLMS. The diet consisted of fruits, vegetables, legumes, and various meats, pretreated (picked, blended, stored, and fermented 7 days prior). For nutritional evaluation, 10 samples were randomly selected from the HLMSN, 5 for AQP and 5 for NIR analysis. The results showed variations in nutritional composition, with a notable protein content of 38,30%, influenced by larval feeding and meal storage. At the NIR, three samples were not processed due to their high fat content. In conclusion, HLMSN is a promising and viable alternative due to its nutritional value. Its incorporation into diets improves digestive health and productive performance, and contributes to environmental sustainability by partially replacing traditional sources such as fishmeal and soybean meal. | |
| dc.description.uri | 0000-0001-9180-5477 | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format.extent | 132 páginas | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/46605 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | |
| dc.relation.ispartof | TV; 565 | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 | |
| dc.rights.accessRights | openAccess | |
| dc.subject | Medicina Veterinaria | |
| dc.subject | Alimentos balanceados | |
| dc.subject | Residuos orgánicos | |
| dc.subject.other | Veterinaria::Medicina Veterinaria | |
| dc.title | Producción y valoración nutricional de la harina de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens) | |
| dc.type | bachelorThesis | |
| dcterms.description | Médico Veterinario Zootecnista | |
| dcterms.spatial | Cuenca, Ecuador |