Las vitaminas consideradas como fermentos solubles
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Date
1934-06
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
Resumen
Las vitaminas obran como fermentos solubles actuando con las proteínas cuando han llegado al estado de radicales, cuya finalidad es el enlace con los eslabones aminoácidos, también en . el estado de radicales;
El fenómeno íntimo de las vitaminas y las proteínas, está fundado en las combinaciones inestables y reversibles, acción fundamental de todo fermento soluble. Las vitaminas son cuerpos ternarios, compuestos de Carbono, oxígeno e hidrógeno y no cuaternarios, como sq hps .fia sii tiesto hasta hace poco; es decir, que na. da tienen de nitrogenadas, menos de aminas, como equivocadamente creyó Funk, al llamarlas vitaminas.
Keywords
Medicina, Alimentos, Proteinas
Citation
Código de tesis
Código de tesis
050;6821-13