Estudio sobre el valor nutritivo y posibles utilidades en alimentación humana del amaranthus spp ataco o sangorache

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dc.contributor.advisorArteaga Muñoz, Ceciliaes_ES
dc.contributor.authorCoronel, Rosaes_ES
dc.contributor.authorSalamea, Montserrates_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T13:41:56Z
dc.date.available2014-06-26T13:41:56Z
dc.date.issued1985es_ES
dc.descriptionLa importancia de una buena alimentación es un tema que nos preocupa a todos, así las dietas muy ricas en grasas provocan trastornos funcionales, la proteína ingerida en la dieta debe ser completa, de ahí que el uso del amaranto puede resultar muy conveniente ya que al balancearse con la proteína de trigo debe obtenerse una de óptima calidad. Los resultados obtenidos en las investigaciones nos llevan a concluir que la harina de amaranto puede sustituir o complementar en cierto modo a la harina de trigo y de esta manera reducir la importancia de este cereal.es_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8071
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;148es_ES
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectAlimentoses_ES
dc.subjectAtacoes_ES
dc.subjectAmaranthuses_ES
dc.subjectBioquimica Y Farmaciaes_ES
dc.titleEstudio sobre el valor nutritivo y posibles utilidades en alimentación humana del amaranthus spp ataco o sangorachees_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion102 páginases_ES

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Bioquímica y Farmacia-Pregrado