Diseño de un Recetario Ilustrado que aporte a la difusión y conservación del patrimonio gastronómico de Susudel
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Date
2026-02-25
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Artes
Abstract
The following project explores the different gastronomic practices of the parish of Susudel, in the canton of Oña, in the city of Cuenca, paying tribute to the gastronomic and agricultural knowledge of the community. Through the design of an illustrated recipe book, the project seeks to highlight the richness and diversity of fruits and agricultural products found in this area, demonstrating their versatility and value, which are often diminished and overshadowed by ultra-processed and mass-marketed foods that also generate a disconnection from traditions, culture, and an appreciation for nature and the products that the land provides. Through this project, readers will be able to discover delicious recipes accompanied by first-hand explanations and illustrations in which the morphology and vibrant colors of the plants and fruits take center stage.
Resumen
El siguiente proyecto explora las distintas formas gastronómicas de la parroquia Susudel del Cantón Oña de la ciudad de Cuenca, haciendo un homenaje a los saberes gastronómicos y agrícolas de la comunidad. A través del diseño de un recetario se busca resaltar la riqueza y la variedad de frutos y productos agrícolas que se encuentran en esta zona, demostrando su versatilidad y valor que muchas veces se ve afectado y opacado por productos y alimentos ultra procesados y comercializados en masa que además causan desconexión con las tradiciones, la cultura y valor por lo natural y los productos que la tierra ofrece. Por medio de este proyecto se podrá conocer recetas deliciosas con explicaciones de primera mano e ilustraciones en donde la fisonomía, colores vibrantes de la planta y fruto serán las protagonistas.
Keywords
Diseño Gráfico, Diseño editorial, Recetario
Citation
Código de tesis
TDG; 246
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Diseño Gráfico