Estudio sobre la estabilización de alimentos caninos
| dc.contributor.advisor | Carrión Calderón, Miguel | es_ES |
| dc.contributor.author | Andrade Iñiguez, Marco | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T14:12:38Z | |
| dc.date.available | 2014-06-26T14:12:38Z | |
| dc.date.issued | 1983-11-11 | es_ES |
| dc.description | Se procura llegar al conocimiento más amplio de todo lo referente a la conservación de alimentos, iniciando desde un estudio de los alimentos en general, principios nutritivos, etc. y la realización de algunos productos, en los cuales se determina las materias primas idóneas y las propiedades físicas y químicas, como humedad, grasas, proteínas y todo sobre la estabilización del producto, causas de contaminación microbiológica, aditivos químicos para la conservación, esterilización, etc. | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca, Ecuador | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8328 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TQ;31 | es_ES |
| dc.relation.uri | https://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/7279 | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Ingeniería Química | es_ES |
| dc.subject | Carnes | es_ES |
| dc.subject | Conservación de alimentos | es_ES |
| dc.subject | Tecnología de alimentos | es_ES |
| dc.title | Estudio sobre la estabilización de alimentos caninos | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 90 páginas | es_ES |