Obtención del ácido cítrico a partir de derivados de caña de azúcar por método sumergido

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dc.contributor.advisorPauta Merchán, Enmanueles_ES
dc.contributor.authorAbad Terán, Mónica Eulaliaes_ES
dc.contributor.authorGarcía Alvear, Nancy Beatrizes_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T13:42:00Z
dc.date.available2014-06-26T13:42:00Z
dc.date.issued1989es_ES
dc.descriptionEl ácido cítrico es un ácido tribásico que se lo obtiene en forma sintética a partir de la glicerina. Wehmen en 1893 estableció que podía ser obtenido como un metabólito producido por hongos y utilizando para ello como fuente de carbono, la sacarosa. El ácido cítrico se encuentra en la naturaleza en el reino animal y vegetal, se encuentra en cítricos como; el limón, toronja, lima, naranja, etc. También se encuentran en vegetales como; la grosella, remolacha y en la caña de azúcar. Se usan diferentes métodos para obtener el ácido cítricoes_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8109
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;189es_ES
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectCaña De Azucares_ES
dc.subjectFarmacologiaes_ES
dc.subjectAcido Citricoes_ES
dc.subjectBioquimica Y Farmaciaes_ES
dc.titleObtención del ácido cítrico a partir de derivados de caña de azúcar por método sumergidoes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.id0102322054es_ES
dc.ucuenca.paginacion94 páginases_ES

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Bioquímica y Farmacia-Pregrado