Situación nutricional de los adultos mayores que habitan en las residencias de acogida: Miguel León y Cristo Rey de la ciudad de Cuenca - 2011
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2011
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Abstract
We ought to perform a nutritional analysis from elderly people, as they are in fact an important member of society.
General objective: Determine the nutritional status of elderly people in the nursing homes.
Specific objectives: Analyze the nutritional status by measuring weight, heigh, BMI and performing biochemical test such as hemoglobin, hematocrit, serum protein; diagnose the nutritional composition of their diet; qualify the staff in charge of the food preparation; design a Food Guide for seniors.
The measurements for the anthropometric evaluation were: weight, heigh, Body Mass Index (BMI); proven biochemical test were run: hematocrit, hemoglobin, total proteins and their fractions.
The results from 129 diagnosed elderly people were: 74,4% women and 25,6% men; 42,6% older than 84 years old; 50,7% are single; 53%receive monthly visits. Regarding their nutritional status, the incidence of malnutrition is 61,2%.About their health conditions – diseases: 27,1% suffer diabetes; 26,4% high blood pressure; 46,51% musculo-skeletal disorder; 20,15% digestive system diseases; 7.8% mental conditions; 33,3% other type of medical conditions. Biochemical test: 29,5% low hemoglobin and hematocrit count; and 91,5% have values between the reference ranges of the total protein test.
Resumen
Al ser los adultos mayores una parte muy significativa de la población, hemos visto oportuno hacer un análisis de su situación nutricional. Objetivo general: Determinar el estado nutricional de los adultos mayores que habitan en las residencias de acogida. Objetivos específicos: Evaluar el estado nutricional mediante peso, talla, IMC y pruebas bioquímicas que incluyen hemoglobina, hematocrito y proteínas séricas; evaluar la composición nutricional de las dietas; capacitar al personal responsable de la alimentación; diseñar una guía educativa de alimentación. Los métodos para la evaluación antropométrica fueron peso, talla e Índice de Masa Corporal (IMC), se realizaron pruebas bioquímicas debidamente validadas: hematocrito, hemoglobina, proteínas totales y sus fracciones. Los resultados de los 129 adultos mayores fueron: 74.4% mujeres y 25,6% hombres; 42.6% son mayores de 84 años y 50.70% son solteros; el 53% reciben visitas mensuales. En cuanto al estado nutricional, el 61.2% presentan malnutrición y sobre el estado de salud enfermedad: el 27.1% padecen diabetes, el 26.40% hipertensión arterial, el 46.51% enfermedades músculo - esqueléticas, el 20.15% enfermedades del aparato digestivo, el 7.8% cursan con enfermedades mentales y el 33.30% restante padecen otro tipo de enfermedades. Exámenes bioquímicos: el 29,5% presentan hemoglobina y hematocrito disminuidos y el 91,5% presentan rangos normales de proteínas totales
Keywords
Adulto Mayor, Estado Nutricional, Indice De Masa Corporal, Hogares Para Ancianos, Nutricion Y Dietetica
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TECN;024