Relación del estado nutricional con la inseguridad alimentaria y estrategias de afrontamiento en adolescentes de un colegio urbano-fiscal y un colegio ruralfiscal de la ciudad de Cuenca 2025
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Date
2026-02-20
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Médicas
Abstract
Malnutrition is a serious problem in Ecuador that affects adolescents, as does food insecurity, which directly affects access to nutritious and sufficient food, negatively impacting the nutritional status and well-being of adolescents. Recent studies indicate that, in rural and urban areas of Latin America, many adolescents face difficulties in accessing food, leading to malnutrition, overweight, and changes in their eating patterns through various coping strategies (1,2). This study established the relationship between nutritional status, food insecurity, and coping strategies in adolescents aged 16 to 17 years from an urban public school and a rural public school in the city of Cuenca. A cross-sectional analytical study was conducted between September 2025 and February 2026, with a sample of 255 high school sophomores from two public schools (urban-rural) in Cuenca. Nutritional status was assessed by weight, height, and body mass index, using WHO growth curves. Food insecurity and coping strategies were measured using validated self-administered scales. Data were analyzed using descriptive statistics and association tests (chi-square, p < 0.05). A significant relationship between nutritional status and coping strategies was anticipated. The results provided relevant information for designing interventions.
Resumen
La malnutrición es un problema grave en Ecuador que afecta a los adolescentes, así como la inseguridad alimentaria, que afecta directamente el acceso a alimentos nutritivos y suficientes, impactando negativamente en el estado nutricional y bienestar de los adolescentes. Estudios recientes indican que, en zonas rurales y urbanas de Latinoamérica, muchos adolescentes enfrentan dificultades para acceder a alimentos, causando desnutrición, sobrepeso y modificación de sus patrones alimentarios mediante diversas estrategias de afrontamiento (1,2). Este estudio estableció la relación entre el estado nutricional, la inseguridad alimentaria y las estrategias de afrontamiento en adolescentes de 16 a 17 años de un colegio urbano- fiscal y otro rural- fiscal de la ciudad de Cuenca. Se realizó un estudio analítico transversal entre septiembre 2025 y febrero 2026, con una muestra de 255 adolescentes de segundo de bachillerato de dos colegios fiscales (urbanorural) de Cuenca. Se evaluó el estado nutricional mediante peso, talla e índice de masa corporal, usando curvas de crecimiento de la OMS. La inseguridad alimentaria y las estrategias de afrontamiento se midieron con escalas validadas autoadministradas. Los datos fueron analizados con estadística descriptiva y pruebas de asociación (chi cuadrado, p < 0,05). Se anticipó identificar una relación significativa entre el estado nutricional y las estrategias de afrontamiento. Los resultados aportaron información relevante para diseñar intervenciones nutricionales y políticas públicas orientadas a mejorar la seguridad alimentaria y salud de los adolescentes de Cuenca.
Keywords
Nutrición, Estado nutricional, Inseguridad alimentaria, Estrategias de afrontamiento, Adolescentes
Citation
Código de tesis
TECN; 166
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Nutrición y Dietética