Efecto de la adición de lisozima en la alimentación de cobayos (Cavia porcellus) en etapa de engorde sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne
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Date
2026-07-20
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Agropecuarias
Abstract
In recent years, lysozyme has become an efficient and safe alternative to antibiotics as a growth promoter tool. The aim of this study was to determine the effect of this molecule on productivity parameters of a group of 60 crossbreed, 21-day old guinea pigs (Cavia porcellus), consisting of both males and females. The animals were fed a mixed diet, based on annual rye grass (Lolium multiflorum) + alfalfa (Medicago sativa), and concentrate; the portion was adjusted to 40% of live weight per day. The following groups were made: T0 (basal diet), T1 (basal diet + 100 mg/guinea pig/day of lysozyme), T2 (basal diet + 150 mg/guinea pig/day) and T3 (basal diet + 200 mg/guinea pig/day). Every treatment was composed of three repetitions, each one containing five animals. The study lasted for 12 weeks, then, the totality of animals were sacrificed. The results showed no significant differences between groups (p>0,05) for weight gain, final weight, feed conversion ratio and total food and water consumption. On the other hand, there was a marginal significance (p≈0,05) for dressing percentage, which suggested a moderate lysozyme effect on this parameter. Visceral fat
obtained a strong significance (p<0,05), which was interpreted as a direct and linear correlation between that and the given lysozyme dosage. The organoleptic characteristics of the meat, specifically texture and juiciness, were improved in the supplemented groups compared to control. Economically, T2 showed the best partial Benefit - Cost ratio (B/C) compared to the other treatments. In conclusion, the incorporation of this molecule into the guinea pig diet at the evaluated doses had no significance on the studied productivity parameters; however, it did have an effect on the amount of visceral fat, making it a costeffective alternative.
Resumen
En los últimos años, la lisozima se ha convertido en una alternativa eficiente y segura a los antibióticos como promotores del crecimiento. El propósito de este estudio fue determinar el efecto que esta molécula tuvo sobre los parámetros productivos de una población de 60 cuyes (Cavia porcellus) mestizos, entre machos y hembras, de 21 días de vida. Los animales tuvieron una dieta mixta, basada en rye grass anual (Lolium multiflorum) + alfalfa (Medicago sativa) y concentrado; la ración fue ajustada al 40% del peso vivo por día. Se conformaron los siguientes grupos: T0 (dieta base), T1 (dieta base + 100 mg lisozima/cuy/día), T2 (dieta base + 150 mg/cuy/día) y T3 (dieta base + 200 mg/cuy/día). Cada tratamiento estuvo compuesto por tres repeticiones, contando con cinco animales en cada una de estas. El estudio tuvo una duración de 12 semanas, momento en el cual todos los animales fueron sacrificados. No existió significancia entre grupos (p>0,05) en cuanto a la ganancia de peso, peso final, índice de conversión alimenticia, ni consumo de alimento y agua. Por otra parte, el rendimiento a canal tuvo una significancia marginal (p≈0,05), lo que sugirió un efecto moderado de la lisozima sobre este parámetro. La grasa visceral tuvo significancia evidente (p<0,05), lo que se tradujo en una correlación directa y lineal entre esta y la cantidad suplementada de lisozima. Las características organolépticas de la carne, en su textura y jugosidad, se vieron enriquecidas en los grupos suplementados en comparación con el control. Económicamente, T2 presentó el mejor índice beneficio/costo parcial (B/C) al compararlo con los demás tratamientos. En conclusión, la implementación de esta molécula en la dieta de cuyes a las dosis utilizadas, no demostró un efecto significativo en los parámetros productivos estudiados, pero sí mostró incidencia sobre la cantidad de grasa visceral, siendo una alternativa válida desde el punto de vista económico.
Keywords
Medicina Veterinaria, Lisozima, Grasa visceral, Rendimiento a canal
Citation
Código de tesis
TV; 672
Código de tesis
Grado Académico
Médico Veterinario