Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
| dc.contributor.advisor | Sánchez Sánchez, Eduardo | es_ES |
| dc.contributor.author | Goyo C., Verónica | es_ES |
| dc.contributor.author | Astudillo S., Edwin | es_ES |
| dc.contributor.author | Salinas M., Hermel | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T13:41:33Z | |
| dc.date.available | 2014-06-26T13:41:33Z | |
| dc.date.issued | 1986 | es_ES |
| dc.description | La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Bioquímica y Farmacia | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TBQ;303 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Analisis Bromatologico | es_ES |
| dc.subject | Control De Calidad | es_ES |
| dc.subject | Leche Pasteurizada | es_ES |
| dc.subject | Canton Cuenca | es_ES |
| dc.subject | Bioquimica Y Farmacia | es_ES |
| dc.title | Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 160 páginas | es_ES |