Evaluación de la degradabilidad in situ y digestibilidad in vitro de subproductos agroindustriales como potencial alimento para ovinos
| dc.contributor.advisor | Haro Haro, Andrés Norberto | |
| dc.contributor.author | Guanuchi Rivas, Karina Michelle | |
| dc.contributor.author | Sibri Ortiz, Leslie Julissa | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-26T14:49:17Z | |
| dc.date.available | 2025-08-26T14:49:17Z | |
| dc.date.issued | 2025-08-25 | |
| dc.description | El presente trabajo evaluó el uso de subproductos agroindustriales del cacao (Theobroma cacao), café (Coffea spp.) y banano (Musa paradiasiaca), cómo posible ingrediente alternativo en la dieta de ovinos. Las muestras analizadas: piel y pulpa de cacao, banano y bagazo de café, comparadas con una mezcla forrajera como referencia, que previo se secaron y molieron. El objetivo fue determinar la composición química, degradabilidad in situ y digestibilidad intestinal in vitro de los subproductos. Mediante las metodologías AOAC se determinó la composición química, la degradabilidad in situ mediante el modelo de Ørskov y McDonald, el residuo no degradado se utilizó como sustrato para la digestibilidad in vitro mediante técnica enzimáticas de dos fases. Los resultados de la composición química presentan diferencias, el promedio de los subproductos de cacao expresan 9% de PB y 32% de FND, el bagazo de café contiene 14% de PB y 17% de LAD, mientras que el banano contiene 6,3% de PB y 6,9% de LAD. Cuanto a la degradabilidad y digestibilidad mostraron variación significativa (p < 0,0001) entre todos los subproductos evaluados. El banano presentó valores altos (DTMS: 89%), mientras que en el bagazo de café fue bajo (DTMS: 34,1%). En cuanto a la EB la pulpa de cacao y el banano destacaron con un promedio de 4.8 Mcal/kg. Concluyendo que la pulpa de cacao y el banano muestran un potencial nutricional por la degradabilidad y su aporte energético, mientras que la piel de cacao y el bagazo de café tienen limitaciones para su uso eficiente. | |
| dc.description.abstract | This study evaluated the use of agro-industrial by-products from cacao (Theobroma cacao), coffee (Coffea spp.) and banana (Musa paradisiaca), as a possible alternative ingredient in sheep diets. Samples analyzed: cocoa husk and pulp, banana and coffee bagasse, compared with a previously dried and ground reference forage mixture. The objective was to determine the chemical composition, in situ degradability and in vitro intestinal digestibility of the by-products. The chemical composition was determined following AOAC methodologies. In situ degradability was evaluated using the Ørskov and McDonald model. The undegraded residue was then used as the substrate for in vitro intestinal digestibility through a two-stage enzymatic technique. The chemical composition results showed clear differences. On average, the cacao by-products contained 9% (CP) and 32% (NDF). Coffee bagasse presented 14% (CP) and 17% (ADL), while banana residues contained 6,3% (CP) and 6,9 (ADL). Degradability and digestibility showed significant variation (p < 0,0001) among all the evaluated by-products. Banana showed high values for total dry matter digestibility (TDMD: 89%), whereas coffee bagasse exhibited lower digestibility (TDMD: 34%). Regarding energy content (GE), cacao pulp and banana stood out, with an average of 4,8 Mcal/kg. In conclusion, cacao pulp and banana show nutritional potential due to their digestibility and energy contribution, whereas cacao husk and coffee bagasse present limitations for efficient use in ruminant diets. | |
| dc.description.uri | 0000-0002-1808-325X | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format.extent | 78 páginas | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47152 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | |
| dc.relation.ispartof | TV; 601 | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 | |
| dc.rights.accessRights | openAccess | |
| dc.subject | Medicina Veterinaria | |
| dc.subject | Degradabilidad | |
| dc.subject | Digestibilidad intestinal | |
| dc.subject.other | Medicina | |
| dc.title | Evaluación de la degradabilidad in situ y digestibilidad in vitro de subproductos agroindustriales como potencial alimento para ovinos | |
| dc.type | bachelorThesis | |
| dcterms.description | Médico Veterinario Zootecnista | |
| dcterms.spatial | Cuenca, Ecuador |