Percepciones del sector empresarial sobre la educación de hotelería, gastronomía y turismo en el Ecuador

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dc.contributor.authorVan Hoof, Hubert B
dc.contributor.authorCueva Alvarado, Ana Cristina
dc.contributor.authorEstrella Durán, Mateo Julián
dc.contributor.authorTorres León, Leonardo
dc.contributor.authorEljuri Jaramillo, María Isabel
dc.date.accessioned2017-10-24T16:15:06Z
dc.date.available2017-10-24T16:15:06Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionEste artículo presenta un estudio llevado a cabo entre ejecutivos de los sectores empresariales de Hotelería, Gastronomía y Turismo de las tres principales ciudades del Ecuador, para determinar sus percepciones sobre la educación superior en estas carreras. A través de varias entrevistas grupales, el estudio investigó lo que los ejecutivos y gerentes en Cuenca, Guayaquil y Quito pensaban sobre el valor de un título académico, la importancia y el formato de las prácticas estudiantiles, los contenidos de los programas de estudio, la relación entre las empresas y la academia, y el perfil de un graduado ideal. A pesar de haber diferencias de opinión, los ejecutivos identificaron una fuerte orientación al servicio, experiencia laboral, sólidas habilidades técnicas y un excelente manejo del idioma inglés, como componentes esenciales en el perfil de un graduado. Los participantes fueron francos sobre el valor de un título universitario y sobre el contenido de los programas académicos; identificaron deficiencias en las ofertas académicas actuales y ofrecieron valiosas sugerencias.
dc.description.abstractThis article reports on a study that was conducted among hotel management, gastronomy and tourism industry managers and executives of the three main cities of Ecuador to determine their perceptions about hospitality and tourism higher education. By means of several group interviews the study investigated what executives and managers in Cuenca, Guayaquil and Quito thoughtabout: the value of academic degrees, the importance and the format of internships, the contents of programs of study, the relationship between industry and academia and the profile of an ideal graduate. Even though differences of opinion existed, executives identified a strong service orientation, work experience, strong technical skills and an excellent control of the English language as essential components in a graduate’s profile. Participants were outspoken about the value of university degree and about the contents of academic programs, identified several shortcomings in present-day academic offerings and offered valuable suggestions
dc.identifier.issn1982-5838
dc.identifier.urihttp://periodicos.uesc.br/index.php/cultur/article/view/344/352
dc.language.isoes_ES
dc.sourceCULTUR: Revista de Cultura e Turismo
dc.subjectEducación Superior en turismo y hotelería
dc.subjectEcuador
dc.subjectPerfil del graduado
dc.subjectOpiniones de empresarios
dc.subjectEntrevista grupal
dc.subjectRetroalimentación de la industria
dc.titlePercepciones del sector empresarial sobre la educación de hotelería, gastronomía y turismo en el Ecuador
dc.title.alternativeIndustry perceptions about education of hotel management, gastronomy and tourism in Ecuador
dc.typeARTÍCULO
dc.ucuenca.afiliacionVan, H., Penn State School of Hospitality Management, Pa, Estados unidos
dc.ucuenca.afiliacionCueva, A., Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias de la Hospitalidad, Cuenca, Ecuador
dc.ucuenca.afiliacionEstrella, M., Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias de la Hospitalidad, Cuenca, Ecuador
dc.ucuenca.afiliacionTorres, L., Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias de la Hospitalidad, Cuenca, Ecuador
dc.ucuenca.afiliacionEljuri, M., Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias de la Hospitalidad, Cuenca, Ecuador
dc.ucuenca.areaconocimientofrascatiamplio5. Ciencias Sociales
dc.ucuenca.areaconocimientofrascatidetallado5.9.2 Turismo y Desarrollo Social
dc.ucuenca.areaconocimientofrascatiespecifico5.9 Otras Ciencias Sociales
dc.ucuenca.areaconocimientounescoamplio01 - Educación
dc.ucuenca.areaconocimientounescodetallado0111 - Ciencias de la Educación
dc.ucuenca.areaconocimientounescoespecifico011 - Educación
dc.ucuenca.correspondenciaVan Hoof, Hubert B, hbv1@psu.edu
dc.ucuenca.correspondenciaCueva Alvarado, Ana Cristina, ana.cueva@ucuenca.edu.ec
dc.ucuenca.correspondenciaEstrella Durán, Mateo Julián, mateo.estrella@ucuenca.edu.ec
dc.ucuenca.idautorSgrp-249-1
dc.ucuenca.idautor1105487514
dc.ucuenca.idautor0102828928
dc.ucuenca.idautor0101768893
dc.ucuenca.idautor0102148830
dc.ucuenca.indicebibliograficoLATINDEX
dc.ucuenca.numerocitaciones0
dc.ucuenca.urifuentewww.uesc.br/revistas/culturaeturismo
dc.ucuenca.versionVersión publicada
dc.ucuenca.volumenAño 08, número 01

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