Control analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca

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dc.contributor.advisorAstudillo Machuca, Adelina
dc.contributor.authorPlaza Ch., Sandra
dc.contributor.authorCampoverde M., Martha
dc.date.accessioned2018-09-04T19:38:53Z
dc.date.available2018-09-04T19:38:53Z
dc.date.issued200011-11
dc.descriptionEl yogurt forma parte de la alimerntación humana desde la antigüedad especialmente para los pueblos orientales. En los paises occidentales el uso de leches fermentadas se extendio a principios del siglo debido a los efectos beneficiosos para la salud, entre ellos el que se refiere a la prolongación de la vida ya que según estudios realizados, las causas de envejeciento fueron atribuidas entre otras a las ptrefacciones intestinales. Debido a ala importancia que se da al yogur en la dieta se debe mencionar que su calidad dependerá de la leche utilizada en su elaboracion.es_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31022
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;334
dc.subjectBioquímicaes_ES
dc.subjectControl analíticoes_ES
dc.subjectLeche fermentadaes_ES
dc.subjectYogureses_ES
dc.titleControl analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuencaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion110 páginases_ES

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Bioquímica y Farmacia-Pregrado