Control de calidad de las salsas de tomate de mayor consumo en nuestro medio

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dc.contributor.advisorElizalde Raad, Yolanda
dc.contributor.authorMontesdeoca, Maribel
dc.contributor.authorReinoso, Sandra
dc.date.accessioned2018-09-04T16:14:11Z
dc.date.available2018-09-04T16:14:11Z
dc.date.issued2001-11-11
dc.descriptionEsta tésis comprende un análisis físico-químico y microbiológico de las siguientes salsas de tomate. Los Andes, Gustadina, La Europea, Maggi y Facundo, que son las de mayor consumo en nuestra ciudad, Estudio basado en los requisitos establecidos por las Normas INEN, incluyendo las determinaciones para cada análisis: Análisis Físico-químico, determinación de sólidos solubles totales, de acidez titulable, de cloruros, de sólidos insolubles en el agua. Análisis Microbiológico: Determinaciones de microorganismos patógenos [salmonella], de hongos y levaduras, de coliformes, de parásitos y restos de parásitos, R.E.P. recuento de mohos en la cámara de Howardes_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31009
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;362
dc.subjectBioquímicaes_ES
dc.subjectAlimentoses_ES
dc.subjectSalsa de tomatees_ES
dc.titleControl de calidad de las salsas de tomate de mayor consumo en nuestro medioes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion128 páginases_ES

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Bioquímica y Farmacia-Pregrado