Hábitos alimentarios y estado nutricional de los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca, 2023
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Date
2024-01-25
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
Background: Evaluation of eating habits and nutritional status of university students is important because it facilitates identification of health risks and prevention of chronic noncommunicable diseases, currently alarming due to their prevalence and incidence.
Therefore, when a diet is not appropriate, it may cause malnutrition due to a deficiency or excess of nutrients, which in turn causes metabolic alterations and poor academic performance. Objectives: To evaluate eating habits and nutritional status of the University of Cuenca Nutrition and Dietetics major students. Methodology: Quantitative, descriptive, and cross-sectional study, with the participation of 87 university students majoring in Nutrition and Dietetics. Data collection through a survey featuring eating habits and frequency of food consumption, anthropometric assessment, and bioimpedance. Data was analyzed using IBMSPSS Statistics v15 program and Microsoft Excel 2019. Results were presented in single and double entry graphs and tables. Application of Pearson’s Chi-square for association between variables. Results:26.44% of the participants successfully follow the recommendations with regard to healthy eating habits and 73.56% need to changes their habits. Regarding nutritional status, 55.2% of the participants showed appropriate conditions, 35.6% were overweight, and 9,2% were obese. Relationship between eating habits and nutritional status was then determined. Conclusions: The study shows that the most influential factor in the nutritional status of students is that of eating habits.
Resumen
La evaluación de los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes universitarios es importante porque permite identificar riesgos en la salud y prevenir enfermedades crónicas no transmisibles que actualmente están alertando por su prevalencia e incidencia a los sistemas de salud. Por ello, cuando la dieta no es adecuada se genera malnutrición por un déficit o exceso de nutrientes ocasionando alteración del metabolismo y bajo rendimiento académico. Objetivos: Evaluar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca. Metodología: Estudio cuantitativo, descriptivo de corte transversal, en 87 estudiantes universitarios de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca. Recolección de datos mediante una encuesta dividida en: hábitos alimentarios y frecuencia de consumo de alimentos, evaluación antropométrica y de bioimpedancia. Los datos fueron analizados en el programa de SPSS versión 15 y Microsoft Excel 2019. Los resultados se presentaron en gráficos y tablas de simple y doble entrada. Aplicación del estadístico Chi-cuadrado de Pearson, para asociación de variables. Resultados: el 26,44% cumple satisfactoriamente con las recomendaciones de hábitos saludables de acuerdo a su consumo y un 73,56% necesita realizar cambios en sus hábitos. En lo referente al estado nutricional, un 55,2% de la población presento un estado nutricional adecuado, el 35,6% presento sobrepeso y un 9,2% se evidencio con obesidad. Se encontró relación entre los hábitos alimentarios y estado nutricional Conclusiones: el estudio muestra que el factor más influyente en el estado nutricional de los estudiantes corresponde a los hábitos alimentarios
Keywords
Hábitos alimentarios, Estado nutricional, Malnutrición, Sobrepeso
Citation
Código de tesis
TECN;135
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Nutrición y Dietética