Revisión Sistemática de Literatura sobre los desafíos que enfrentan los hoteles para cumplir los requisitos de la norma ISO 9001:2015 en el proceso de certificación
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Date
2026-07-17
Authors
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
Abstract
This study presents a Systematic Literature Review (SLR) on the challenges hotels face in meeting the requirements of the ISO 9001:2015 standard during the certification process, using the PRISMA protocol. The analysis was based on a final selection of ten scientific articles obtained from academic databases such as Scopus and Dimensions. The main objective was to analyze the challenges hotels face in meeting the requirements of the ISO 9001:2015 standard for certification, focusing on hotels in the 3- to 5-star categories. The main challenges identified were resistance to change, lack of training, excessive documentation, and cost as key factors. As a result of these barriers, establishments are often forced to abandon the certification process and opt for more viable alternatives. Finally, gaps in the research were identified, such as a scarcity of specific studies on the hotel sector regarding the standard, a lack of field research and practical guides, a need for more descriptive and in-depth studies, and the need for future analyses focused on operational staff. Thus, this study compiles existing research on the topic and establishes a theoretical foundation for future investigations.
Resumen
En el presente estudio se realizó una Revisión Sistemática de la Literatura (RSL) sobre los desafíos que enfrentan los hoteles para cumplir los requisitos de la norma ISO 9001:2015 en el proceso de certificación, mediante el protocolo PRISMA. El análisis se basó en una investigación de selección final de diez artículos científicos obtenidos de bases de datos académicas como Scopus y Dimensions. El objetivo principal fue analizar los desafíos que enfrentan los hoteles para cumplir los requisitos de la norma ISO 9001:2015 para su certificación, enfocado en hoteles de categoría de 3 hasta 5 estrellas. Se identificó como principales desafíos que las limitaciones más críticas surgen de la resistencia al cambio, la falta de capacitación, la excesiva carga documental y el factor económico como factor clave. Como resultado de estas barreras, Los establecimientos se ven obligados a desistir del proceso y optar por certificaciones más viables. Finalmente, se identificaron vacíos en las investigaciones, como escasez de estudios específicos sobre el sector hotelero con respecto a la norma, la falta de investigaciones de campo y guías prácticas, estudios más descriptivos y profundos, la necesidad de futuros análisis enfocados en el personal operativo. De este modo, el estudio reúne las investigaciones dela literatura existente sobre el tema, y deja una base teórica para futuras investigaciones.
Keywords
Hotelería, Norma ISO 9001, Desafíos
Citation
Código de tesis
THOT; 159
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Hospitalidad y Hotelería