Determinación de un sistema para el cálculo de costos de una organización agrícola. Caso de estudio: empresa de producción de quinua orgánica
Loading...
Date
2026-03-13
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Abstract
In the present degree thesis, entitled “Determination of a Costing System for an Agricultural Organization: A Case Study of an Organic Quinoa Production Company,” an analysis was conducted based on information obtained from the IMAGINE research group, the CREA project, and documentation provided by the organization under study. The research made it possible to identify how the organization records its productive activities, manages its inventories, calculates the depreciation of its fixed assets, and administers complementary information relevant to the study. The results showed that the organization has a simple cost structure, since most of its production is carried out by individuals with a low educational level who lack accounting information, which limits the implementation of more sophisticated costing systems. Based on this situation and the characteristics of the production process, it was determined that a process costing system is the most appropriate, as it is easy to apply and suited to continuous production, as in the case of organic quinoa. Finally, it was demonstrated that the organization achieves a profit margin of 161,74% per bag of quinoa produced, which represents a favorable outcome. However, it is concluded that the organization should not be limited to these results, but should instead strengthen continuous improvement in its production process and optimize the segregation of functions, in order to enhance its management and long-term sustainability.
Resumen
En el presente trabajo de titulación, “Determinación de un sistema para el cálculo de costos de una organización agrícola. Caso de estudio: empresa de producción de quinua orgánica.”, se desarrolló un análisis a partir de la obtención de información del grupo de investigación IMAGINE, del proyecto CREA y de la documentación proporcionada por la organización objeto de estudio. La investigación permitió evidenciar la manera en que la organización registra sus actividades productivas, gestiona sus inventarios, calcula la depreciación de sus activos fijos, y administra información complementaria relevante para el estudio. Los resultados demostraron que la organización presenta una estructura de costos sencilla, debido a que la gran parte de su producción es realizada por personas con bajos niveles académicos, quienes no cuentan con información contable, lo que limita la aplicación de sistemas de costos más sofisticados. En función de esta problemática y de las características del proceso productivo, se determinó que el sistema de costos por procesos es el adecuado, al ser de fácil aplicación y ajustarse a producciones continuas, como es el caso de la quinua orgánica. Finalmente, se demostró que la organización obtiene un margen de ganancia del 161,74% por cada funda producida de quinua, lo que representa un resultado favorable. No obstante, se concluye que la organización no debe limitarse a estos resultados, sino que debe fortalecer la mejora continua de su proceso productivo y optimizar la segregación de funciones, con el fin de mejorar su gestión y sostenibilidad.
Keywords
Contabilidad, Agricultura orgánica, Ganancias, Elementos del costo
Citation
Código de tesis
TCON; 1475
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Contabilidad y Auditoría