Propuesta de una experiencia turística basada en cervecerías artesanales mediante procesos asociativos en la ciudad de Cuenca-Ecuador
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Date
2025-09-12
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
The purpose of this research is to design an innovative tourism experience focused on craft breweries in Cuenca, Ecuador, using associative processes as a strategic axis. This study arose from the need to diversify the city's tourism offering by promoting gastronomic tourism. The characteristics of the supply and demand for craft breweries in Cuenca were diagnosed, identifying their potential to be integrated into a unique tourism product. Subsequently, an experience based on associativity was designed, a collaborative model that promotes cooperation among local stakeholders, optimizing resources and strengthening the competitiveness of the businesses involved. The document seeks to serve as a basis for those wishing to delve deeper into the link between craft breweries and tourism development, promoting the analysis of associative models and their applicability in similar contexts.
Resumen
Esta investigación tiene como propósito diseñar una experiencia turística innovadora centrada en las cervecerías artesanales de Cuenca-Ecuador, empleando procesos asociativos como eje estratégico. Este estudio surge de la necesidad de diversificar la oferta turística de la ciudad, fomentando el turismo gastronómico. Se diagnosticaron las características de la oferta y la demanda de cervecerías artesanales en Cuenca, identificando su potencial para integrarse en un producto turístico único. Posteriormente, se diseñó una experiencia basada en la asociatividad, un modelo colaborativo que promueve la cooperación entre actores locales, optimizando recursos y fortaleciendo la competitividad de los negocios involucrados. El documento busca servir como una base para quienes deseen profundizar en la vinculación entre la cervecería artesanal y el desarrollo del turismo, promoviendo el análisis de modelos asociativos y su aplicabilidad en contextos similares.
Keywords
Turismo, Cerveza artesanal, Asociatividad
Citation
Código de tesis
TUR; 453
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Turismo