No. 5 (2012)

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El arte y la gastronomía: fragmentos de los apócrifos de Espinosa
(Universidad de Cuenca, 2012) Universidad de Cuenca; Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
Una decisión política pendiente: proteger la cultura viva del sombrero de paja toquilla del Ecuador
(Universidad de Cuenca, 2012) Barrera, Ernesto
La literatura y el gozo del sabor: un acercamiento desde la literatura a la gastronomía
(2012) Moscoso Carvallo, María Eugenia
Los sentidos de la gastronomía
(Universidad de Cuenca, 2012) Cordero Espinoza, Josefina