Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio

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Title:	Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio
Authors:	Ortiz Serpa, Estrella
metadata.dc.contributor.advisor:	Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords:	Leche Lacteos Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	2002
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	145 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;419
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Al analizar la leche cruda bromatológicamente por zonas estamos dando opción a establecer parámetros para poder basarnos en la recepción de leche cruda en la fábrica Lácteos San Antonio al garantizar calidad en la materia prima primero garantizamos calidad en el producto final. En esta tesis se analiza acidez en grados Dornic, punto microscópico, neutralizantes, cloruros, peróxido, mastitis clasificando a los proveedores por zonas para facilitar el estudio
metadata.dc.description.degree:	Doctora en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7954
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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