Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio

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Título :	Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio
Autor:	Ortiz Serpa, Estrella
Director(es):	Sánchez Sánchez, Eduardo
Palabras clave :	Leche Lacteos Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación :	2002
Paginación:	145 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;419
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Al analizar la leche cruda bromatológicamente por zonas estamos dando opción a establecer parámetros para poder basarnos en la recepción de leche cruda en la fábrica Lácteos San Antonio al garantizar calidad en la materia prima primero garantizamos calidad en el producto final. En esta tesis se analiza acidez en grados Dornic, punto microscópico, neutralizantes, cloruros, peróxido, mastitis clasificando a los proveedores por zonas para facilitar el estudio
Grado Académico:	Doctora en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7954
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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