1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Aguacate, Persea Gratíssima L., su composición y valor nutritivo
Authors:	Klinkicht, Karl
metadata.dc.contributor.advisor:	Orellana Solano, José
Keywords:	Aguacate Bromatologia Valor Alimenticio Bioquimica Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1963
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	32 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;56 TBQ;727
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	El aguacate es el fruto de un árbol -Persea gratíssima- que se encuentra en casi todo el continente americano en las zonas de clima templado. Pertenece a la familia de los laureles. Fácilmente se reconoce los grandes árboles con sus hojas carnosas de un color verde oscuro con los frutos de marcada forma periforme. El aceite de aguacate por sus características físicas y químicas es un aceite muy estable y constante que no se rancia fácilmente. Como la lanolina es un aceite penetrante, que puede servir en la cosmetología, el aceite es rico en vitaminas del grupo A, B, D y E.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7879
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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