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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7879
Título : Aguacate, Persea Gratíssima L., su composición y valor nutritivo
Autor: Klinkicht, Karl
Director(es): Orellana Solano, José
Palabras clave : Aguacate
Bromatologia
Valor Alimenticio
Bioquimica
Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación : 1963
Paginación: 32 páginas
Ciudad: 
Cuenca
Codigo Interno : TBQ;56
TBQ;727
Tipo: bachelorThesis
Resumen : 
El aguacate es el fruto de un árbol -Persea gratíssima- que se encuentra en casi todo el continente americano en las zonas de clima templado. Pertenece a la familia de los laureles. Fácilmente se reconoce los grandes árboles con sus hojas carnosas de un color verde oscuro con los frutos de marcada forma periforme. El aceite de aguacate por sus características físicas y químicas es un aceite muy estable y constante que no se rancia fácilmente. Como la lanolina es un aceite penetrante, que puede servir en la cosmetología, el aceite es rico en vitaminas del grupo A, B, D y E.
Grado Academico: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI : http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7879
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