1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
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Título :	Propuesta para la elaboración del manual de procesos y procedimientos en el departamento de producción e implementación de manuales operativos y de limpieza en la Industria de Alimentos la Europea
Autor:	Espinoza Hernández, Paulina Rebeca
Director(es):	Paredes Roldán, Jorge
Palabras clave :	Estructura Proceso Productivo Limpieza Control De Calidad Organizacion Ingeniería Industrial
Fecha de publicación :	2007
Paginación:	158 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TN;258
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	El presente trabajo ha sido realizado en Industria de Alimentos La Europea, en el periodo febrero-mayo del 2007. Se encuentra estructurado por cuatro partes, en orden secuencial tenemos: información general de la empresa, bases teóricas para la consecución de la tesis, análisis de datos y finalmente las conclusiones y recomendaciones. Para la empresa se efectuó la revisión y actualización de manuales operativos, de mantenimiento y limpieza para las secciones: Sala de Despiece Nº1 y Nº 2, Producción y Empacados y la elaboración de los manuales antes mencionados adicionando el de procesos y procedimientos para el área de Salsas y Conservas.
Grado Académico:	Ingeniero Industrial
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7593
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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