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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43015
Título : | Kinetic Modeling of Mead Production |
Otros títulos : | Modelado cinético de la producción de Hidromiel |
Autor: | Bernal Cedillo, Tamara Michelle Garcia Zea, Gustavo Francisco Moreno Delgado, Juan Fernando Delgado Noboa, Jorge Washington |
Correspondencia: | Delgado Noboa, Jorge Washington, jorge.delgado@ucuenca.edu.ec |
Palabras clave : | Sensory evaluation Kinetic modeling Saccharomyces cerevisiae Mead |
Área de conocimiento FRASCATI amplio: | 2. Ingeniería y Tecnología |
Área de conocimiento FRASCATI detallado: | 2.4.1 Ingeniería Quimica(Plantas, Productos) |
Área de conocimiento FRASCATI específico: | 2.4 Ingeniería Química |
Área de conocimiento UNESCO amplio: | 07 - Ingeniería, Industria y Construcción |
ÁArea de conocimiento UNESCO detallado: | 0711 - Ingeniería y Procesos Químicos |
Área de conocimiento UNESCO específico: | 071 - Ingeniería y Profesiones Afines |
Fecha de publicación : | 2023 |
Volumen: | Volumen 81, número 1 |
Fuente: | Journal of the American Society of Brewing Chemists |
metadata.dc.identifier.doi: | 10.1080/03610470.2023.2228190 |
Tipo: | ARTÍCULO |
Abstract: | |
URI : | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43015 https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85165596840&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sid=3fc07b106477358978e80124dac74a74&sot=b&sdt=b&s=TITLE-ABS-KEY%28Kinetic+Modeling+of+Mead+Production%29&sl=50&sessionSearchId=3fc07b106477358978e80124dac74a74 |
URI Fuente: | https://www.tandfonline.com/toc/ujbc20/current |
ISSN : | 0361-0470 |
Aparece en las colecciones: | Artículos |
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