Title: | Seguridad alimentaria luego del confinamiento en adultos del área urbana del Cantón Gualaquiza, 2021 - 2022 |
metadata.dc.ucuenca.titulouniforme: | SEGURIDAD ALIMENTARIA LUEGO DEL CONFINAMIENTO EN ADULTOS DEL AREA URBANA DEL CANTON GUALAQUIZA, 2021 - 2022 |
Authors: | Chacón Jimbo, Glenda Jomaira |
metadata.dc.contributor.advisor: | Yamunaqué León, Janneth Soraya |
metadata.dc.ucuenca.correspondencia: | glenda.chaconj@gmail.com |
metadata.dc.subject.other: | Nutrición |
Keywords: | Medicina Alimentos Dieta Seguridad alimentaria |
metadata.dc.audience.educationLevel: | Tesis de Maestría en Nutrición y Dietética |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescoamplio: | 32 Ciencias Médicas |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescodetallado: | 3206.04 Deficiencias Alimentarias |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescoespecifico: | 3206 Ciencias de la Nutrición |
Issue Date: | 6-Jan-2022 |
metadata.dc.format.extent: | 63 paginas |
Publisher: | Universidad de Cuenca |
metadata.dc.description.city: | Cuenca |
Series/Report no.: | MASND;008 |
metadata.dc.type: | masterThesis |
Abstract: | Introduction: Food security is the access to healthy and nutritious food, when
the pillars on which it is sustained fail, there is food insecurity. Maintaining food
security is the goal of all countries; however, since the end of 2019 it has become
a real challenge due to the COVID - 19 pandemic (2).
General objective: To determine food security after confinement in adults in the
urban area of the Gualaquiza canton, 2021 - 2022.
Methodology: cross-sectional analytical study that allowed determining food
security in the urban area of the Gualaquiza canton. A survey was applied to330
people with sociodemographic data, socioeconomic status and FIES scale.
The data was tabulated in SPSS and analyzed with frequencies, percentages,
chi square, prevalence ratio and 95% confidence index.
Results: The female gender predominated (65%), mestizo ethnicity (88.8%);
single (42.42%), high school graduates (43.54%) and typical C+ Average
socioeconomic stratum with 42%. 24.85% had food security after confinement
while 19.7% had moderate insecurity and 3.3% severe insecurity. Food insecurity
was associated with ethnicity (p: 0.044), education (p: 0.004), and socioeconomic
status (p: 0.000). Women were 1.17 times more likely to have it (PR: 1.17 CI:
1.01-1.35).
Conclusion: Food security was affected after confinement in the study group
since only a quarter of the population had it and women were the most affected by
food Insecurity. |
Description: | Introducción: Seguridad alimentaria (SA) es el acceso hacia alimentos
saludables y nutritivos, cuando fallan los pilares en los que se sostiene, hay
inseguridad alimentaria (IA). Mantener la seguridad alimentaria es el objetivo de
todos los países; sin embargo, desde finales del 2019 se ha convertido en un
verdadero desafío debido a la pandemia por la COVID – 19 (2).
Objetivo general: Determinar la seguridad alimentaria luego del confinamiento
en adultos del área urbana del cantón Gualaquiza, 2021 –2022.
Metodología: estudio analítico transversal que permitió determinar la seguridad
alimentaria en el área urbana del cantón Gualaquiza. Se aplicó una encuesta a
330 personas con datos sociodemográficos, condición socioeconómica y
escala FIES. Los datos fueron tabulados en SPSS y analizados con
frecuencias, porcentajes, chi cuadrado, razón de prevalencia e índice de
confianza de 95%.
Resultados: Predominó el género femenino (65%), etnia mestiza (88,8%);
solteros (42,42%), bachilleres (43,54%) y estrato socio económico C+ Media
típico con 42%. El 24,85% tuvo seguridad alimentaria luego del confinamiento
mientras que 19,7% tuvo inseguridad moderada y 3,3% inseguridad severa. La
inseguridad alimentaria se asoció con etnia (p:0,044), instrucción (p:0,004),
nivel socioeconómico (p:0,000). Las mujeres tuvieron 1,17 más probabilidad de
tenerla (PR:1.17 IC:1.01-1.35).
Conclusión: Se afectó la seguridad alimentaria luego del confinamiento en el
grupo de estudio ya que tan solo un cuarto de la población la tuvo y las mujeres
fueron las más afectadas por inseguridad alimentaria. |
metadata.dc.description.degree: | Magíster en Nutrición y Dietética |
URI: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40623 |
Appears in Collections: | Tesis Maestrías
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