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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/35339
Título : | Revisión sistemática de estudios sobre inocuidad alimentaria en Cuenca, Ecuador, periodo 1981-2017 |
Otros títulos : | Systematic review of studies on food safety in Cuenca, Ecuador, period 1981-2017 |
Autor: | Ortiz Ulloa, Silvia Johana Castro Arteaga, Evelyn Michelle Ochoa Aviles, Angelica Maria Donoso Moscoso, Silvana Patricia |
Correspondencia: | Ortiz Ulloa, Silvia Johana, johana.ortiz@ucuenca.edu.ec |
Palabras clave : | Inocuidad de los alimentos Revisión sistemática Ecuador |
Área de conocimiento FRASCATI amplio: | 2. Ingeniería y Tecnología |
Área de conocimiento FRASCATI detallado: | 2.11.1 Alimentos y Bebidas |
Área de conocimiento FRASCATI específico: | 2.11 Otras Ingenierias y Tecnologías |
Área de conocimiento UNESCO amplio: | 07 - Ingeniería, Industria y Construcción |
ÁArea de conocimiento UNESCO detallado: | 0721 - Procesamiento de Alimentos |
Área de conocimiento UNESCO específico: | 072 - Fabricacion y Procesos |
Fecha de publicación : | 2020 |
Volumen: | Volumen 27 |
Fuente: | Segurança Alimentar e Nutricional |
metadata.dc.identifier.doi: | 10.20396/san.v27i0.8654199 |
Tipo: | ARTÍCULO |
Abstract: | |
URI : | https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8654199 |
URI Fuente: | https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san |
ISSN : | 2316-397X |
Aparece en las colecciones: | Artículos |
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