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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31868Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Iñiguez Morán, Andrea María | - |
| dc.contributor.author | Valbuena Chusán, Jeniffer Carolina | - |
| dc.date.accessioned | 2019-01-30T17:00:25Z | - |
| dc.date.available | 2019-01-30T17:00:25Z | - |
| dc.date.issued | 2019-01 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31868 | - |
| dc.description | Es la necesidad del Ecuador dejar de ser productor de materias primas para ser un consumidor y exportador de productos a base de cacao, sumado a las facilidades que brindan los gobiernos a explotar estas materias primas lo que inspira la creación de “Brownie a la taza” una premezcla a base de polvo de cacao alto en grasa que solo necesita ser hidratado y llevado al microondas por 1 minuto 30 segundos. Este producto va dirigido a un mercado que no consume gluten, que busca disfrutar de un postre nutritivo, natural y a la brevedad posible | es_ES |
| dc.description.abstract | Ecuador needs to stop being a raw materials producer to become a consumer and exporter of cocoa-based products. Hence, the Ecuadorian government is aiming to support the exploitation of these raw materials, and that inspired the creation of "Brownie a la taza", a premix based on high-fat cocoa powder that only need to be hydrated and microwaved for one minute. This product addressed to a consumer market that does not consume gluten, which seeks to enjoy a nutritious, natural and ready-to-serve dessert. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TQ;477 | - |
| dc.subject | Brownie | es_ES |
| dc.subject | Conservacion | es_ES |
| dc.subject | Ingenieria Quimica | es_ES |
| dc.subject | Cacao | es_ES |
| dc.title | Elaboración de una pre-mezcla para la obtención de brownies mediante microondas a base de polvo de cacao | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 91 páginas | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniera Química | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0102540473 | es_ES |
| dc.ucuenca.idautor | 0105975973 | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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