Statistics for Aplicación de la enzima transglutaminasa a productos cárnicos andinos: cuy (Cavia porcellus), pato (Anas platyrhynchos) y cordero (Ovis orientalis aries)

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Aplicación de la enzima transglutaminasa a productos cárnicos andinos: cuy (Cavia porcellus), pato (Anas platyrhynchos) y cordero (Ovis orientalis aries) 67

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