Aplicación de la inteligencia artificial en la creación y ejecución de recetas como experiencia gastronómica
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Date
2024-09-17
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
This research project aims to explore the application of artificial intelligence (AI) in the
creation and execution of recipes as a gastronomic experience. The goal is to enhance
the culinary experience by investigating how AI utilizes advanced algorithms and
machine learning techniques, AI can refine all phases of the cooking process, from the
developing innovative recipes to executing precise culinary techniques. AI is capable of
analyzing large amounts of dat. In this case: ingredients, cooking techniques, and user
preferences. These algorithms not only create new recipes but also adjust and refine
existing ones to improve their flavor, presentation, and nutritional value. Implementing
machine learning techniques AI systems can learn form results and improve recipes and
adjust their methods to achieve increasingly accurate satisfactory results. In addition, this
project explores how artificial intelligence can provide new opportunities for culinary
creativity and gastronomic exploration. AI is a valuable and trust worthy method of freeing
chefs from regular tasks and allowing them to focus on innovation, AI has the potential to
transform cooking into an even more creative and personalized experience. This
approach not only improves efficiency and precision in professional kitchens but also
offers significant benefits for home cooking enthusiasts, providing access to personalized
recipes and culinary advice based on their individual preferences. In summary, this study
demonstrates how artificial intelligence can revolutionize the way we conceive, prepare,
and enjoy food, opening up new possibilities in the gastronomic field and enhancing the
culinary experience in a comprehensive way.
Resumen
El objetivo de este proyecto de investigación es utilizar la inteligencia artificial para crear
y ejecutar recetas con el fin de ofrecer una experiencia gastronómica. El enfoque de este
estudio es mejorar la experiencia culinaria investigando cómo se pueden optimizar todas
las fases del proceso de cocina utilizando inteligencia artificial, algoritmos avanzados y
técnicas de aprendizaje automático. Desde la creación de recetas innovadoras hasta la
implementación precisa de técnicas culinarias, todo está incluido. Con el fin de lograr
este objetivo, se procederá al análisis de la información generada por los algoritmos y a
llevar a cabo experimentos prácticos para evaluar cómo la IA funciona en el campo
culinario. La inteligencia artificial tiene la capacidad de analizar enormes volúmenes de
información. En este caso: elementos, métodos de cocción y gustos de los usuarios.
Además de crear recetas nuevas, estos algoritmos también se encargan de ajustar y
mejorar las recetas existentes para potenciar su sabor, presentación y valor nutricional.
Al aplicar técnicas de aprendizaje automático, los sistemas de IA tienen la capacidad de
aprender a través del análisis y ajuste constante de sus propias acciones, lo que les
permite alcanzar resultados más precisos y satisfactorios con el tiempo. Asimismo, este
proyecto indaga en cómo la inteligencia artificial puede ofrecer nuevas posibilidades para
la innovación culinaria y el descubrimiento gastronómico. La IA tiene el potencial de
transformar la cocina en una experiencia aún más creativa y personalizada al liberar a
los chefs de tareas rutinarias y permitirles enfocarse en la innovación, lo cual es valioso
y confiable. Además de mejorar la eficiencia y precisión en la cocina profesional, este
enfoque brinda beneficios notables tanto para los amantes de la gastronomía que
cocinan en casa como para aquellos entusiastas que buscan recetas personalizadas y
consejos culinarios adaptados a sus preferencias individuales.
Keywords
Gastronomía, Innovación culinaria, Inteligencia artificial, Experiencia gastronómica, Recetario
Citation
Código de tesis
TGAS;396
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Gastronomía