Análisis del uso gastronómico de diez plantas tradicionales de la comunidad Shuar del Tiink, parroquia Bomboiza cantón Gualaquiza provincia de Morona Santiago

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dc.contributor.advisorMartínez Borrero, Juan Alfredo
dc.contributor.authorCárdenas Ochoa, José Ignacio
dc.contributor.authorOrdóñez Aguilar, María Belén
dc.date.accessioned2015-04-17T18:22:56Z
dc.date.available2015-04-17T18:22:56Z
dc.date.issued2015-11-11
dc.descriptionEste trabajo es un análisis gastronómico de diez plantas, que se encuentranen la comunidad Shuar del Tiink, ubicada en el cantón de Gualaquiza de la provincia de Morona Santiago. Para entender el uso gastronómico y los aspectos culturales de esta comunidad, se realizó un estudio de carácter etnográfico.Por lo tantociertas descripciones están redactadas en primera persona, con el fin de expresar al lector, que los hechos relatados son experiencias propias.es_ES
dc.description.abstractThis work is a gastronomic analysis of ten plants that is found in the Shuar community of Tiink, located in the Gualaquiza city, province of Morona Santiago. In order To understand the gastronomic use and the cultural aspects of this community, was performed an ethnographic study. Therefore certain descriptions are written in first person, in order to express to the reader that the facts related are own experiences.es_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeLicenciado en Gastrononomía y Servicio de Alimentos y Bebidases_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.format.extent161 páginas
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21660
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Cuenca
dc.relation.ispartofseriesTGAS;116
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectGastronomíaes_ES
dc.subjectShuares_ES
dc.subjectPlantas tradicionaleses_ES
dc.subject.otherAlimentos
dc.titleAnálisis del uso gastronómico de diez plantas tradicionales de la comunidad Shuar del Tiink, parroquia Bomboiza cantón Gualaquiza provincia de Morona Santiagoes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.id0101030096es_ES
dc.ucuenca.idautor0105160410es_ES
dc.ucuenca.idautor0106080229es_ES

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