Sistemas de costeo aplicables al sector de PYMEs hoteleras: una revisión de literatura Costing Systems Applicable to the Hotel SME Sector: A Literature Review
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Date
2025-07-23
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Volume Title
Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
This article presents a systematic review of the literature on costing systems applicable to small and medium-sized hotel enterprises (SMEs) in order to determine which is the most appropriate according to criteria of efficiency, applicability and alignment with their operational characteristics. The research arose from the scarcity of costing systems that adequately respond to the complexity and technical limitations of these companies, which make it difficult to implement sophisticated models. For this purpose, the PRISMA method was used to structure the search, selection and analysis of academic sources. From the analysis, activity-based costing (ABC) and time-driven activity-based costing (TDABC) were identified as the main methods studied in the sector. The results show that, although both offer advantages over traditional methods, TDABC is better adapted to hotel operational dynamics due to its flexibility and lower implementation complexity. It is concluded that the correct choice of a costing system contributes to improving strategic decision-making, optimizing resources and guaranteeing the financial sustainability of hotel SMEs.
Resumen
Este artículo presenta una revisión sistemática de la literatura sobre los sistemas de costeo aplicables al sector de pequeñas y medianas empresas (PYMEs) hoteleras, con el fin de determinar cuál es el más adecuado según criterios de eficiencia, aplicabilidad y alineación con sus características operativas. La investigación surge ante la escasez de sistemas de costeo que respondan adecuadamente a la complejidad y limitaciones técnicas propias de estas empresas que dificultan la implementación de modelos sofisticados. Para ello, se empleó el método PRISMA que permitió estructurar la búsqueda, selección y análisis de fuentes académicas. A partir del análisis, el costeo basado en actividades (ABC) y el costeo basado en actividades impulsado por el tiempo (TDABC) fueron identificados como los principales métodos estudiados en el sector. Los resultados evidencian que, si bien ambos ofrecen ventajas frente a métodos tradicionales, el TDABC presenta una mejor adaptación a la dinámica operativa hotelera por su flexibilidad y menor complejidad de implementación. Se concluye que la correcta elección de un sistema de costeo contribuye a mejorar la toma de decisiones estratégicas, optimizar recursos y garantizar la sostenibilidad financiera de las PYMEs hoteleras.
Keywords
Contabilidad, Gestión de costos, Método prisma
Citation
Código de tesis
TM4; 2673
Código de tesis
Grado Académico
Magíster en Contabilidad con Mención en Gestión de Costos