Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso
| dc.contributor.advisor | García Alvear, Nancy Beatriz | es_ES |
| dc.contributor.author | Jachero Abril, Lourdes Magdalena | es_ES |
| dc.contributor.author | Vanegas Peña, María Eulalia | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T14:12:35Z | |
| dc.date.available | 2014-06-26T14:12:35Z | |
| dc.date.issued | 2003-11-11 | es_ES |
| dc.description | La fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las siguientes enzimas pectinmetilesterasa; por cuantificación grupos carbóxico, endopoligalacturonasas por disminución de la viscosidad y la exopoligalacturonasa por cuantificación de azucares reductores. La evaluación económica se la hizo en función de los costos adicionales de energía | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca, Ecuador | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation | https://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/7925 | |
| dc.relation.ispartofseries | TQ;276 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Ingenieria Química | es_Es |
| dc.subject | Aspergillus niger | es_ES |
| dc.subject | Fermentación | es_ES |
| dc.subject | Pectinasas | es_ES |
| dc.subject | Cítricos | es_ES |
| dc.subject | Control Ph | es_ES |
| dc.subject | Sustrato solido | es_Es |
| dc.title | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0102322054 | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 160 páginas | es_ES |