Cálculo y diseño de equipo para esterilización autoclaves

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dc.contributor.advisorBernal Bravo, Sixto Bolívares_ES
dc.contributor.authorReyes Mogrovejo, Patricioes_ES
dc.contributor.authorRodríguez Intriago, Aarónes_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T14:12:27Z
dc.date.available2014-06-26T14:12:27Z
dc.date.issued1998-11-11es_ES
dc.descriptionLa esterilización es la condición que se logra en un producto por medio de la aplicación de calor, para producir un producto libre de microorganismos. La preservación de alimentos es una competencia entre la especie humana y los microorganismos. El producto escogido es el fréjol con tocino, por la formación de la toxina botánica en alimentos enlatados de baja acidez. La necesidad de altas temperaturas, implica presiones elevadas, siendo importante la resistencia de materiales para el diseño. Conociendo los datos de calor contra tiempo en nuestra esterilización mediante la elaboración de una práctica, podemos determinar el balance en tal pico y de masa.es_ES
dc.description.cityCuenca,Ecuadores_ES
dc.description.degreeIngeniero Químicoes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8232
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTQ;209es_ES
dc.relation.urihttps://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/6984es_ES
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectIngeniería Químicaes_ES
dc.subjectMicrobiologíaes_ES
dc.subjectBacteriases_ES
dc.subjectEsterilizaciónes_ES
dc.titleCálculo y diseño de equipo para esterilización autoclaveses_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion141 páginases_ES

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