Elaboración de una pre-mezcla para la obtención de brownies mediante microondas a base de polvo de cacao

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dc.contributor.advisorIñiguez Morán, Andrea María
dc.contributor.authorValbuena Chusán, Jeniffer Carolina
dc.date.accessioned2019-01-30T17:00:25Z
dc.date.available2019-01-30T17:00:25Z
dc.date.issued2019-01
dc.descriptionEs la necesidad del Ecuador dejar de ser productor de materias primas para ser un consumidor y exportador de productos a base de cacao, sumado a las facilidades que brindan los gobiernos a explotar estas materias primas lo que inspira la creación de “Brownie a la taza” una premezcla a base de polvo de cacao alto en grasa que solo necesita ser hidratado y llevado al microondas por 1 minuto 30 segundos. Este producto va dirigido a un mercado que no consume gluten, que busca disfrutar de un postre nutritivo, natural y a la brevedad posiblees_ES
dc.description.abstractEcuador needs to stop being a raw materials producer to become a consumer and exporter of cocoa-based products. Hence, the Ecuadorian government is aiming to support the exploitation of these raw materials, and that inspired the creation of "Brownie a la taza", a premix based on high-fat cocoa powder that only need to be hydrated and microwaved for one minute. This product addressed to a consumer market that does not consume gluten, which seeks to enjoy a nutritious, natural and ready-to-serve dessert.es_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeIngeniera Químicaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31868
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTQ;477
dc.subjectBrowniees_ES
dc.subjectConservaciones_ES
dc.subjectIngenieria Quimicaes_ES
dc.subjectCacaoes_ES
dc.titleElaboración de una pre-mezcla para la obtención de brownies mediante microondas a base de polvo de cacaoes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.id0102540473es_ES
dc.ucuenca.idautor0105975973es_ES
dc.ucuenca.paginacion91 páginases_ES

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