Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca
| dc.contributor.advisor | Carpio Álvarez, Santiago Domingo | es_ES |
| dc.contributor.author | Pesántez Guzmán, Sandra Catalina | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2013-06-05T21:30:04Z | |
| dc.date.available | 2013-06-05T21:30:04Z | |
| dc.date.issued | 2013-11-11 | es_ES |
| dc.description | El siguiente ensayo se ha enfocado a la prevención de accidentes físicos dentro de la cocina de los restaurantes en la industria de la gastronomía dentro de la ciudad de Cuenca para lo cual se ha elaborado una encuesta con preguntas claves para la evaluación de los riesgos dentro de la restauración para que en lo posterior se implante una mejor seguridad en lo que implica riesgos dentro de los restaurantes, se espera que con este estudio se puedan implementar a futuro las medidas necesarias de seguridad dentro de la mayoría de cocinas de la ciudad de Cuenca. | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.degree | Licenciado en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.format.extent | 61 páginas | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1618 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | |
| dc.relation.ispartofseries | TGAS;79 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Gastronomía | es_ES |
| dc.subject | Restaurantes | es_ES |
| dc.subject | Seguridad alimentaria | es_ES |
| dc.subject | Riesgos laborales | es_ES |
| dc.subject.other | Alimentos | |
| dc.title | Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0102215910 | es_ES |