Propuesta de apertura y funcionamiento del bar-restaurante Mirage en la ciudad de Cuenca
| dc.contributor.advisor | Carpio Álvarez, Santiago Domingo | es_ES |
| dc.contributor.author | Vallejo Malo, Juana Inés | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2013-06-05T21:30:04Z | |
| dc.date.available | 2013-06-05T21:30:04Z | |
| dc.date.issued | 2013-11-11 | es_ES |
| dc.description | El presente ensayo está enfocado a la propuesta de apertura y funcionamiento del Bar Restaurante Mirage, que estará ubicado en la ciudad de Cuenca, brindando un servicio para personas de treinta años en adelante. Para lo cual se realizó un estudio de mercado, el mismo que dio como resultado la necesidad de este segmento del mercado de contar con un lugar seguro, moderno, con productos y propuestas gastronómicas diferentes y con una atención de calidad. El presente ensayo está orientado a la creación de un Bar Restaurante para el perfil demográfico arriba descrito. | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.degree | Licenciado en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.format.extent | 58 páginas | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1619 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | |
| dc.relation.ispartofseries | TGAS;80 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Gastronomía | es_ES |
| dc.subject | Restaurantes | es_ES |
| dc.subject | Bares | es_ES |
| dc.subject.other | Industria alimentaria | |
| dc.title | Propuesta de apertura y funcionamiento del bar-restaurante Mirage en la ciudad de Cuenca | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0102215910 | es_ES |