Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
| dc.contributor.advisor | Carrión Calderón, Miguel | es_ES |
| dc.contributor.author | Sánchez L., Marcelo | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T14:12:53Z | |
| dc.date.available | 2014-06-26T14:12:53Z | |
| dc.date.issued | 1987-11-11 | es_ES |
| dc.description | El objetivo de esta investigación es proporcionar al empresario una alternativa en el campo de la conservación de alimentos; esta sería la elaboración del enlatado de carne de pollo en óptimas condiciones y dentro de las normas sanitarias, además de un estudio detenido y cálculo del tamaño óptimo de la planta industrial, su ubicación ideal especificando los costos de la inversión y costos de producción. | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca, Ecuador | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8430 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TQ;77 | es_ES |
| dc.relation.uri | https://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/7503 | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Ingeniería Química | es_ES |
| dc.subject | Tecnología de alimentos | es_ES |
| dc.subject | Conservación de alimentos | es_ES |
| dc.title | Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 151 páginas | es_ES |