Estudio de la determinación de costos en el sector agrícola. Caso de estudio: Empresa dedicada al cultivo de productos agroecológicos en la provincia del Azuay
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Date
2026-03-23
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Abstract
The purpose of this research project was to implement an appropriate costing system for the production process of tomatoes and strawberries, which are marketed by the agroecological association located in the province of Azuay. The main problem of the entity stems from a lack of knowledge on the part of producers, as this productive group does not keep records of production processes. They know the costs, but they do not know whether their selling prices cover the costs and expenses generated throughout the fruit's production cycle. In addition, it was found that very little research has been conducted in this sector, which means that this area is vulnerable in terms of estimating crop costs. This case study adopts a mixed methodological approach because of the nature of the research problem, which requires both the objective measurement of variables and an understanding of perceptions and practices in the agroecological context. It will also adopt a retrospective-prospective design, analyzing historical production and cost data to identify trends and project future scenarios. The implementation of ABC costing made it possible to distinguish activities related to the production cycle, identifying those activities that demand more in terms of resource consumption. It was concluded that this model allows indirect costs to be allocated more accurately based on the actual consumption of activities, enabling the association to increase its financial capacity and have a clear understanding of costs, sales prices, and profit margins.
Resumen
El presente trabajo de investigación tuvo como propósito implementar un sistema de costeo adecuado para el proceso productivo de tomate riñón y fresas, los cuales se comercializan en la asociación agroecológica ubicada en la provincia del Azuay. El problema principal de la entidad se originó en el desconocimiento por parte de los productores, ya que este grupo productivo no lleva un registro de los procesos de producción, conocen los costos, pero desconocen si sus precios de venta cubren los costos y gastos generados durante todo el ciclo productivo de los frutos. Además, se evidenció que existen muy pocas investigaciones realizadas en este sector, lo que conlleva a que, este ámbito sea vulnerable en cuanto a la estimación de costos en sus cultivos. Este caso de estudio adopta un enfoque metodológico mixto debido a que, la naturaleza del problema de investigación requiere tanto la medición objetiva de variables como la comprensión de percepciones y prácticas en el contexto agroecológico. También, adoptará un diseño retrospectivo-prospectivo, analizando datos históricos de producción y costos para identificar tendencias y proyectar escenarios futuros. La implementación del costeo ABC permitió distinguir las actividades relacionadas con el ciclo productivo, identificando a aquellas actividades que demandan más en cuanto al consumo de recursos. Se concluye que, este modelo permite asignar los costos indirectos de forma más precisa en función del consumo real de las actividades, permitiendo a la asociación incrementar su capacidad financiera y tener un conocimiento claro en cuanto al costo, precio de venta y margen de ganancia.
Keywords
Contabilidad, Proceso productivo, Sistema de costeo, Costos indirectos
Citation
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TCON; 1479
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Contabilidad y Auditoría