Obtención de pectinasas microbianas a partir de residuos de fruta

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dc.contributor.advisorGarcía Alvear, Nancy Beatrizes_ES
dc.contributor.authorGutierrez Jara, Silvia R.es_ES
dc.contributor.authorIdrovo Gallegos, Marcela Margaritaes_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T14:12:36Z
dc.date.available2014-06-26T14:12:36Z
dc.date.issued2004-11-11es_ES
dc.descriptionAhora hay una tendencia de utilizar residuos orgánicos como materia prima para la generación de nuevos productos. Los hongo filamentosos pueden aprovechar los azúcares residuales de las cascaras de fruta y la presencia de pectina en estos residuos, estimula la formación de pectinasas. Estudia la factibilidad de extracción de pectinasas microbianas, luego se encontró la concentración óptima de fuente de corbono y las condiciones operacionales para obtener mejores rendimientos.es_ES
dc.description.cityCuenca, Ecuadores_ES
dc.description.degreeIngeniero Químicoes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8311
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTQ;286es_ES
dc.relation.urihttps://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/7431
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectIngeniería Químicaes_ES
dc.subjectBiotecnologíaes_ES
dc.subjectHongoses_ES
dc.subjectMedio de cultivoes_ES
dc.subjectPectinasases_ES
dc.titleObtención de pectinasas microbianas a partir de residuos de frutaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.id0102322054es_ES
dc.ucuenca.paginacion161 páginases_ES

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Ingeniería Química-Pregrado