Producción de proteína microbiana por fermentación sólida: aspergilus niger y rhizopus oligosporus
| dc.contributor.advisor | Pauta Merchán, Enmanuel | es_ES |
| dc.contributor.author | Correa M., Bilma | es_ES |
| dc.contributor.author | Sarmiento B., Sonia | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T14:12:19Z | |
| dc.date.available | 2014-06-26T14:12:19Z | |
| dc.date.issued | 1993-11-11 | es_ES |
| dc.description | Evaluación del enriquecimiento proteico de la soya y camote ricos en almidón por fermentación sólida con los mohos Aspergillus niger y Phizopues oligosporus. Estudio de los tipos y aplicación de la fermentación sólida, sus ventajas, desventajas y parámetros. Estudio de microorganismos, características morfológicas, fisiológicas, tipos, estudio de los mohos ya citados. Estudio botánico de las materias primas, yuca, camote, achira. Estudio y clasificación de las medidas de cultivo. Desarrollo de prácticas: 1 Obtención de cepas de los mohos citados. 2 Esterilización del material. 3 Medios de cultivo y preparación. 4 Producción y conservación de esporas. 5 Adaptación de los mohos a los sustratos amiláceos. 6 Fermentación sólida en sustrato final, ensayos, características físicas del producto fermentado, determinación de proteínas, tabla que indica el incremento de proteína. | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca, Ecuador | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8179 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TQ;162 | es_ES |
| dc.relation.uri | https://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/7739 | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Ingeniería Química | es_ES |
| dc.subject | Proteína microbiana | es_ES |
| dc.subject | Fermentación | es_ES |
| dc.subject | Aplicaciones agricolas | es_ES |
| dc.title | Producción de proteína microbiana por fermentación sólida: aspergilus niger y rhizopus oligosporus | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 110 páginas | es_ES |