Estudio de factibilidad del proyecto de elaboración de un suplemento nutritivo para niños mediante un proceso de extrusión
| dc.contributor.advisor | Molina Narváez, Mario | es_ES |
| dc.contributor.author | Ordoñez Ugalde, Genaro | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T14:12:40Z | |
| dc.date.available | 2014-06-26T14:12:40Z | |
| dc.date.issued | 2007 | es_ES |
| dc.description | El proyecto que se plantea pretende la obtención de un suplemento nutritivo tipo cereal, económico y de alto contenido proteico para desayuno escolar, obtenido mediante un proceso de extrusión. Este cereal está basado en una mezcla de harinas de soya, maíz y trigo principalmente. Se propone dos sabores diferentes de vainilla y chocolate en presentaciones de 60gr. Se ha observado mediante un estudio de mercado que existe una necesidad insatisfecha en la región austral, ya que no existen empresas dedicadas a la producción de un suplemento nutritivo de estas características. Para ingresar en el mercado se plantea un precio de $0.30 y una distribución directa en los centros educativos del cantón Cuenca. Con el estudio técnico se comprueba que la tecnología de extrusión a emplearse es la más adecuada para el desarrollo de este producto y que la maquinaria disponible tiene la capacidad necesaria para satisfacer la demanda. Y por último el estudio financiero nos demuestra que a más de que el proyecto sería de gran ayuda para la comunidad, es bastante rentable a pesar de que el precio de introducción del producto es bajo. | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8341 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TQ;322 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Suplemento Nutritivo | es_ES |
| dc.subject | Cereal Nutritivo | es_ES |
| dc.subject | Extrusion | es_ES |
| dc.subject | Ingenieria Quimica | es_ES |
| dc.title | Estudio de factibilidad del proyecto de elaboración de un suplemento nutritivo para niños mediante un proceso de extrusión | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 150 páginas | es_ES |