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5. No. 4 (2009)

Título :	Cuenca: comidas precolombinas
Autor:	Espinoza E., José Luis
Palabras clave :	Gastronomia Comidas Precolombinas Vegetales Carnes Carne Seca Cocina En Leña Cultura
Fecha de publicación :	2009
Paginación:	Páginas 27-32
Numero / Secuencia :	número 4
Ciudad:	Cuenca
Tipo:	Article
Resumen :	Muy poco conocemos sobre las costumbres precolombinas en cuanto a la alimentación, algo sabemos por los datos que nos revela la arqueología y las crónicas que nos han dejado valiosa información. Como es lógico suponer subsisten remanentes culturales prehispánicos en las sociedades modernas como producto del mestizaje. Legado de estas culturas sobreviven por fortuna hasta nuestros días, aspiremos a que estas no se pierdan jamás, para el deleite de las futuras generaciones. En el Azuay, un grupo de cazadores recolectores ocuparon como abrigo la cueva de Chopshi cerca de Sígsig hace unos 8000 años a. de C.; en este refugio, los investigadores Lynch y Pollock registraron huesos de conejo, osos de anteojos, paca, perdíz, perro, puerco espín, danta, venado y raposa (Varios autores 1:80), lo que nos hace colegir de que la dieta del primitivo azuayo era básicamente carnívora complementada con una escasa recolección.
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30129
Aparece en las colecciones:	No. 4 (2009)

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